學校教學師資力量雄厚，由蘭州牛肉拉面史上一部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》主編，2009年、2010年兩次代表中國蘭州赴日本擔任蘭州牛肉拉面文化技術交流大使、2011年7月代表全國總工會在廈門參加海峽兩岸職工論壇現場表演制作蘭州牛肉拉面的梁順儉先生親自任教，有多位中國蘭州牛肉拉面評定委員會評委、蘭州牛肉拉面專家任教，中心專業系統的培訓蘭州牛肉拉面系列品種，學期1-3個月（學校學習30天、面館實習20-60天），采取預約報名，通知入學的辦法，為保證教學質量，采取寬進嚴出的教學方式，考試合格以后發放全國通用的中